Поскольку воспаление — это основная причина многих хронических заболеваний, к которым относятся сердечно сосудистые заболевания, рак, болезнь Альцгеймера, артрит, ученые пытаются исследовать то, как влияют изменения рациона на проявления воспаления.
Ученый Линнетт Фергюсон с Университета Окленда (Новая Зеландия) вместе с коллегами исследовала показатели 30 здоровых лиц с «неправильным» рационом питания. В ходе исследования участникам предложили исключить из рациона продукты питания промышленного производства и придерживаться средиземноморской диеты в течение шести недель. Такая диета включает рыбу, овощи, цельные злаки и такие полезные жиры, как оливковое масло и авокадо. Основной признак такой диеты это то, что она не содержит глютена. Участникам предоставили соответствующие рецепты для приготовления пищи. После шести недель эксперимента ученые обнаружили значительное снижение уровня биомаркеров воспаления, особенно С-реактивного протеина.
Поскольку воспаление — это основная причина многих хронических заболеваний, к которым относятся сердечно-сосудистые заболевания, рак, болезнь Альцгеймера, артрит, действительно уменьшить проявления воспаления среди взрослого населения можно через шесть недель, путем простого изменения рациона.
