Лето — медовая пора. Душистые травы, цветы и деревья отдают пчелам свой нектар, который эти насекомые перерабатывают на уникальный продукт. И, вероятно, нет человека, который бы не любил меда. Он вкусный, сладкий, а главное — очень полезный.
Меда бывают разные — светлые и темные, густые и жидкие, изготовленные из пыльцы одной или разных растений. А какой мед лучше?
— По происхождению различают цветочный, с и смешанные меды, — объясняет пасечник Андрей Ликсутов. — цветочный собранный из растений, а падевый — это мед с продуктов жизнедеятельности некоторых насекомых (часто можно заметить липкие листья деревьев, покрытое падью). Кроме того, есть мед, собранный с одного вида растений, а есть смешанный — из нескольких. Такой смешанный мед часто называют по месту его сбора: лесной, луговой, степной и др.
Снаружи меди различаются по цвету — от светло-желтого до темно-коричневого. Цвет зависит от веществ, входящих в его состав. Скажем, мед акации — светлый, а гречишный — темный. Кстати, в процессе хранения мед может менять цвет — становиться или темнее, или, при кристаллизации, светлее.
— Можно ли определить, какой мед является лучшим с среди других?
— Все мед полезен — организм выберет из него те микроэлементы, которые ему наиболее нужны. Однако, скажем, детям лучше давать мед с разнотравья, а гречишный мед нежелательный людям с болезнями печени, вместо этого, полезен для тех, кто имеет проблемы с сердцем и давлением.
Существуют определенные свойства, более присущие тому или иному виду меда. Самым полезным считается липовый мед — его еще называют королевским. Он имеет янтарный цвет, приятный аромат и нежный вкус. Вспомогательный при простудных заболеваниях, ангине, бронхит, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нервных расстройствах, а при длительном применении укрепляет сосуды и сердце.
А, например, гречишный мед (он темный, имеет немного терпкий вкус) принимают при малокровии, ведь он повышает содержание гемоглобина в крови. Мед акации (светлый мед с нежным вкусом) помогает при заболеваниях почек и печени, полезен для глаз его можно без боязни давать детям — он наименее аллергенный из всех видов меда. И, кстати, лучше приучать ребенка к меду, чем к конфетам.
Подсолнечный (мед светло-желтого цвета, немного кисловатый) применяется при лечении ожирения, болезней печени, нормализует обмен веществ. Каштановый мед (темно-коричневого цвета, немного горьковатый) имеет мощные антибактерицидные свойства. А донниковый мед имеет успокоительное действие, помогает при бессоннице, мигренях, гипертонии, ревматизме.
Пустырниковый мед очень полезен для укрепления сердечной мышцы, а мелиссовий имеет успокоительное действие (хотя, как правило, чистого мелиссового меда нет, — это смесь мелиссы, валерианы, мяты). Вересковый мед (темного цвета с красноватым оттенком) содержит много белков и является источником большого количества минеральных веществ. Рекомендуется людям, которые по разным причинам плохо питаются. А горчичний мед (белый или золотистый) рекомендуется при заболеваниях дыхательной системы.
Лесной мед обладает противовоспалительным и мочегонное действие, вспомогательный при кашле, а также при заболеваниях сердца, а луговой — смягчает кашель, а также оказывает противовоспалительное и болеутоляющее действие.
