Кипяченое молоко детям не несет никакой пользы

Так говорят педиатры из Индии, которые назвали прокипяченное молоко «пустым» напитком. А впрочем, мы привыкли кипятить молоко перед употреблением. Так что, кипятить или нет?

Кипяченое молоко детям

— Индийские врачи говорят, что кипячение убивает все полезное, что есть в молоке, а при 15-минутном кипячении оно становится даже вредным. Это так?

— Молоко — один из важнейших продуктов питания, особенно для детей. Это главный источник витаминов, кальция, жиров, белков. Однако при длительном кипячении количество полезных веществ действительно уменьшается, — говорит Василий Корнейчук, врач-педиатр высшей категории, детский гастроэнтеролог.

— Исследователи говорят, что разрушается даже витамин D, без которого не усваивается кальций. Поэтому употребление кипяченого молока может привести к витаминной недостаточности, хрупкости костей, недоразвитие мускулатуры. Неужели все так серьезно?

— Такое могло бы произойти, если бы ребенок употреблял только молоко и больше ничего. Тем не менее водорастворимые витамины можно получать из овощей и фруктов, жирорастворимые — из масла, масла и тому подобное. Кроме того, при кипячении в молоке остаются молочные жиры. Не разрушаются и молочные белки (альбумины) — они денатурируются, а попадая в организм, расщепляются на нужные аминокислоты. И хотя кальций при кипячении частично связывается и выпадает в осадок, определенная его часть остается. Зато источником кальция служит творог.

К сожалению, не кипятить молоко, особенно если неизвестно его происхождение, нельзя. Только кипячение убивает патогенные микроорганизмы — кишечную палочку, сальмонеллу, возбудителя туберкулеза и др. Другое дело, как кипятить. Нет ни одной необходимости делать это долго — достаточно лишь довести до кипения и снять.

Оставьте отзыв

Уровень магния в крови предскажет риск деменции
Что же такое лимфома и что ее вызывает? Симптомы.
Магнитные бури в сентябре
Безопасен ли «Куриный сашими»?
Синдром Секкеля
Синдром Секкеля и врожденная карликовость
Эбола: распространение, симптомы, диагноз, лечение
Что такое МРТ
Что такое МРТ: как его делают, как работает, типы
гравитация только теория
Что такое научная теория?
Как остановить кровь из носа: 7 советов
Как «разбудить» блуждающий нерв
Почему надо выпивать стакан воды за полчаса до еды
Как заморозить овощи на зиму
Как заморозить овощи на зиму
Дезодорант своими руками
Как сделать дезодорант своими руками
Кому, чем и при каких болезнях полезен кизил
Как употреблять чеснок от ОРЗ и простуды?
Морская капуста для сосудов головного мозга
Цвет мочи
Что цвет мочи говорит о здоровье
Симптомы дефицита и передозировки витамина А
СПКЯ или щитовидка?
СПКЯ или щитовидка?
Симптомы фибромиалгии
Симптомы фибромиалгии