Нитраты в ранних овощах

Эксперты напоминают: фрукты и овощи, которые вызревают естественным путем, содержат значительно меньше нитратов, чем ранние овощи и фрукты. Поэтому следует осторожно относиться к молодой капусты, картофеля, других овощей, которые сейчас появились на рынках.

блюдо картофель

Почему и откуда в ранних овощах нитраты?

Основной причиной высокого содержания нитратов в продуктах растениеводства является интенсивное применение минеральных удобрений. Неправильное хранение этих удобрений, несвоевременное внесение их в почву могут вызвать накопление в земле, а затем и в продуктах растительного происхождения избыточного количества нитратов. Люди должны знать, что максимальное количество нитратов накапливают свекла, ранние кабачки, картофель, капуста, редис и дыня.

Особенно уязвимыми к токсическому действию нитратов дети, беременные и больные хронической патологии органов кроветворения, нервной системы, кардиореспираторной системы. Им лучше вообще не употреблять ранних овощей и фруктов.

Способы уменьшить вредное воздействие нитратов

Следует знать, что термическая обработка и промывка проточной водой — обязательные процедуры перед употреблением. Так, если вы хотите сделать салат, то перед тем все овощи надо залить водой на 15 минут, добавив в нее несколько капель лимонного или гранатового сока. Сок поможет нейтрализовать нитраты, содержащих продукты.

Кроме того, учитывайте, что нитраты в овощах накапливаются в части корней или стеблей. Так, в капусте стоит срезать нижнюю твердую часть и жесткие ребра, в помидорах — вырезать сердцевину, в редисе срезать верх. Огурцы и яблоки обязательно чистите от кожуры! Эти простые способы помогут минимизировать влияние нитратов на ваш организм.

Оставьте отзыв

Современные инструменты для комфортного лечения зубов
Современные инструменты для комфортного лечения зубов
Ортопедические матрасы Орматек
Ортопедические матрасы Орматек
Лечение раковых заболеваний в Израиле
Лечение раковых заболеваний в Израиле
Для эффективной комплексной терапии ВГС- индийский дженерик Хепсинат
Для эффективной комплексной терапии ВГС- индийский дженерик Хепсинат