Растительная диета полезна для вашего здоровья, но некоторые диеты на основе растений лучше других, это доказало новое исследование, которое охватывает почти три десятилетия.
Большинство предыдущих исследований, определили растительную диету, как не содержащую всех или большинства животных продуктов. Употребление меньшего количества мяса — и больше фруктов, овощей и цельных зерен, например, — может помочь уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний человека.
Вегетарианство вегетарианству рознь.
Но новое исследование показало, что вегетарианство с употреблением рафинированных углеводов и подслащенных сахаром напитков может иметь противоположный эффект.
В исследовании, опубликованном вчера (17 июля) в «Журнале Американского кардиологического колледжа», сначала описали три возможных варианта рациона на основе растений, а затем посмотрели, насколько хорошо фактические диеты людей соотносятся с каждой версией, и как со временем развивалось их здоровье. Первая версия была сосредоточена на любой растительной пище и просто сокращении потребления животной. Второе внимание уделялось употреблению здоровых растительных продуктов, таких как цельные зерна, фрукты и овощи; и третья диета была сосредоточена на нездоровых растительных продуктах, таких как рафинированные углеводы, картофель и сладкие напитки.
В исследовании проанализировали данные о диете от более чем 166 000 женщин и более 43 000 мужчин. Все три — это длительные исследования, которые собирают информацию о здоровье, рационе и образе жизни людей.
В течение периода наблюдения, который длился до 28 лет, более 8 600 человек заболели сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Исследователи обнаружили, что люди, чьи диеты были ближе всего к общей диете на основе растений, 8% менее склонны к развитию сердечных заболеваний, чем те, чьи диеты были наименее похожими.
И когда диеты людей были наиболее похожи на здоровую растительную диету, польза в отношении здоровья сердца была выше: у этих людей на 25% меньше вероятность развития сердечных заболеваний, по сравнению с теми, чьи диеты были наименее похожи на здоровую диету на основе растений.
Однако нездоровая растительная диета имела противоположный эффект: те, чьи диеты соответствовали этой картине, чаще всего имели 32-процентный риск сердечных заболеваний.
Проще говоря, результаты показывают, что лучше всего диета, которая не только подчеркивает растительные продукты, такие как цельные зерна, фрукты, овощи и орехи, но позволяющая избежать вредных для здоровья продуктов на основе растений, таких как сладости, рафинированные углеводы и сладкие напитки.
Исследование имело ограничения; например, поскольку данные о диетах людей были сообщены ими самими, возможно, они не были полностью точными.
