Цикорий — это напиток, по цвету похож на кофе, но вкус и свойства у него несколько другие. Пить цикорий рекомендуют для улучшения аппетита , при проблемах желудочно-кишечного тракта а также для поддержания здоровья желудка, печени и желчного пузыря. Цикорий — лекарственное растение, но растворимый напиток из его корня разрешено употреблять без рекомендации врача.
Венгерские исследователи доказали: цикорий в состоянии снизить риск возникновения тромбозов. Для профилактики тромбозов надо регулярно употреблять этот горячий напиток. В этом исследовании приняли участие 27 участников без всяких проблем со здоровьем, которым нужно было в течение одной недели употреблять каждое утро 300 мл. горячего цикория (содержит 20г. цикория-порошка). У испытуемых измерили концентрацию MIF (Makrophagen-Migrations-Inhibitions-Faktor), до и после исследования, по уровню которого можно судить о риске образования тромбозов. Итак, через неделю после употребления горячего напитка цикория, концентрация MIF была существенно снижена у всех участников опыта.
Во время запрета кофе в Европе в 1780 году, король Пруссии Фридрих Великий поддержал продукцию «прусский кофе». До 1797 года в его королевстве было уже 19 фабрик, производивших местный кофе. Делался такой кофе исключительно из молотого корня цикория (листья цикория шли на салат). Такой кофе имеет интенсивный темный цвет и совсем не содержит кофеина. Фридрих Великий придумал хорошую замену обычному кофе.
