Недавно мир поразили фотографии 70-летней австралийки, матери троих детей Каролин Хартц. Соцсети растиражировали рассказ женщины о том, как ей удается выглядеть лучше многих молодых. Она стройная, подтянутая, имеет бодрый вид и уверяет: это под силу каждому человеку, стоит только захотеть.
В свое время Каролин имела зависимость от сладкого, которую преодолела благодаря полному отказу от сахара в любых его проявлениях. Почти 30 лет женщина «сидит» на несладкой диете, в этом и видит залог своей красоты.
Остановить старение и продлить молодость возможно всего лишь благодаря отказу от сахара? О таком результате рассказали врач-гастроэнтеролог областной консультативной поликлиники Светлана Желобова; Олег Швец, директор Института питания; и Владимир Паньков, эндокринолог.
— Сахар нужен нашему организму или нет?
С. Желобова: — Это один из углеводов, из которого образуется глюкоза, он имеет самую большую энергетическую ценность. К тому же это легкоусвояемый углевод, который имеет очень высокую калорийность (в ста граммах — около 390 калорий).
Несмотря на это, сахар является важным продуктом для людей, которые много и тяжело работает физически. При малоподвижном образе жизни уровень его потребления должен быть ниже, ведь ткани организма не требуют столько энергии, речь в том числе о мозге, сердце, почках, печени и мышцах.
— А если человек любит пить сладкий чай, часто ест сладости, это действительно нездорово?
С. Желобова: — Проблема в том, что все рафинированные сахара не имеют балластных веществ, которые замедляли процесс всасывания этого продукта. Поэтому, в частности, при гипогликемическом состоянии (когда уровень глюкозы резко и критически падает) больному нужно немедленно выпить сладкого чая или съесть ложку сахара, тогда уровень глюкозы быстро восстанавливается.
— Итак, когда в рационе здорового человека есть много сахара, уровень глюкозы каждый раз резко повышается?
В. Паньков: — Да, но в организме здорового человека при том параллельно выделяется инсулин, который способствует быстрому усвоению глюкозы, поэтому она не превращается в жир. Уже через 2 часа сахар усваивается. Этому способствуют и затраты энергии, то есть речь о физической активности.
Но мало кто принимает во внимание несколько очень весомых при том факторов. Во-первых, потребленный после двух часов дня сахар в результате превращается в жир. Во-вторых, 20% людей являются носителями гена, который отвечает за развитие сахарного диабета. Тогда как злоупотребление данным видом углеводов провоцирует увеличение массы тела, речь идет о фактор развития сахарного диабета. А в-третьих, значительная часть наших соотечественников проводит малоподвижный образ жизни. Это означает, что энергии организм человека получает больше, чем ему нужно, при том неиспользованные остатки оседают в виде жировых отложений.
О. Швец: — Стоит добавить еще и тот нюанс, что ученые не только доказывают, что сахар не несет никакой пользы, но и сравнивают его влияние с действием яда, приравнивая к вреда алкоголя. Сахар действительно имеет как бы энергетическую ценность, но это не единственный углевод, который обеспечивает наш организм таким эффектом.
Всего за день человек должен потреблять две тысячи килокалорий, это если соблюдается низкой физической активности. Из них не более 200 килокалорий следует получать за счет углеводов, а один грамм сахара имеет четыре килокалории. Если вы имеете лишний вес и мало двигаетесь работаете физически, потребление сахара следует резко ограничить. Например, к чаю можно класть не более одной ложки сахара, большая доза способствовать дальнейшему набору веса.
— А как думаете, если отказаться от сахара, в результате можно похудеть или омолодиться?
С. Кострова: — Даже если у человека развилось алиментарное ожирение (причиной чего является избыток в рационе углеводной пищи), достаточно отказаться от сахара. Тогда и получите желаемое похудения и нормализации веса. При эндокринном типе ожирения жир откладывается в брюшной полости и представляет собой очень агрессивный орган, выделяющий много гормонов, все это провоцирует развитие диабета. Так вот, от сахара и сладостей при том также стоит отказаться, а компенсировать такой пробел следует продуктами с медленно усвояемыми углеводами. Это овощи, бобовые, несладкие фрукты, молочные продукты.
В. Паньков: — Собственно, сахар следует компенсировать другими углеводами, а если хочется чего-то вкусненького, лучше выбрать мед или фрукты.
Если этого не сделать, вы будете медленно набирать вес, что ускоряет процессы старения. Итак, корректировки рациона в сторону ограничения потребления сахара или сладостей поможет продлить молодость. К тому же потребление сладостей способствует пополнению в организме углеводов, которые со временем превращаются в холестерин, который откладывается на стенках сосудов. А это путь к атеросклерозу — болезни старения сосудов.
