Трудно не съесть торт на день рождения, но новое исследование может заставить вас дважды подумать о том, чтобы взять кусочек — исследователи обнаружили, что задувание свечей рождения увеличивает количество бактерий на торте на 1400%.
Для исследования сделали искусственные торты — заморозили круговую фольгу и поместили ее поверх основания пенополистирола, поставили свечи через фольгу в пенополистирол. Затем проверили глазурь на бактерии после задувания свечей и до этого. Использовали стерильную воду для разбавления глазури и рассыпали ее на лабораторных блюдах, чтобы узнать, сколько выросло бактерий.
Обнаружили, что в среднем задувание свечей на «торте» приводило к росту бактерий в 15 раз.
Исследователи говорят, что не нужно беспокоиться о том, чтобы есть торт на день рождения, когда кто-то задувает свечи. В большинстве случаев эти бактерии не вредны.
«Это не большая проблема, — сказал соавтор исследования Пол Доусон, профессор безопасности пищевых продуктов Университета Клемсона в Южной Каролин. «В действительности, даже если вы сделаете это 100 000 раз, тогда вероятность заболевания будет очень минимальной».
Теоретически, вы могли бы распространять воздушно-капельные заболевания, такие как грипп, дуя на торт ко дню рождения. Здравый смысл подскажет вам, что разумно избегать употребления торта, если виновник торжества явно болен, сказал Доусон.
Исследование было опубликовано онлайн 22 мая в журнале Food Research.
