Специалисты американской Ассоциации кардиологов разработали диету, которая помогает сохранить сердце здоровым.
В частности, в ежедневном рационе обязательно должно быть пять порций овощей и фруктов, диетического мясо и рыба, орехи, оливковое масло. А вот от сладостей, жиров и красного мяса стоит отказаться. Такая диета позволяет на 18% снизить риск развития сердечно-сосудистых болезней.
Действительно ли некоторые продукты могут стать профилактикой или помочь в лечении сердечно-сосудистых заболеваний, расспрашиваем Ирину Голубеву, диетолога.
— В частности, специалисты советуют употреблять ежедневно не менее 400 граммов овощей и фруктов. А каких? И в каком виде?
— Результаты исследований подтвердили, что при употреблении овощей и фруктов в этой количестве существенно уменьшается риск сердечно-сосудистых болезней. Ведь они содержат антиоксиданты, витамины С и Е, а также калий, магний и кальций, которые уменьшают риск возникновения артериальной гипертензии.
Также в них много фолиевой кислоты (особенно в красной фасоли, шпинате, брюссельской капусте, брокколи, цитрусовых), которая снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Организму человека необходимы пищевые волокна, которые регулируют уровень холестерина в крови. Растительные стиролы способствуют снижению уровня холестерина в плазме крови, а флавоноиды, кроме антиоксидантного действия, уменьшают тромбообразование.
Употреблять можно любые фрукты и овощи, растущие на нашей территории, а вот от экзотики стоит отказаться.
Одна порция равноценная одному яблоку или груши, или овощам весом примерно 80 граммов. Чтобы уменьшить количество жиров, соли и сахара, которые прилагаются во время приготовления, отдавайте предпочтение свежим овощам и фруктам. Из способов приготовления самыми полезными является приготовление на пару, дальше идут запекание, тушение и варка. От жарки попробуйте максимально отказаться.
— Что еще входит в диету для сердца?
— Белки также необходимые для полноценной работы сердечной мышцы, поэтому рыба и мясо являются обязательными. Но красное мясо целесообразно заменить диетическим куриным или кроличьим, а среди рыбы выбирать морскую.
Полезной для сердца считается рыба, которая содержит омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Только 35 граммов такой рыбы в день приводит к снижению риска развития ишемической болезни сердца на 50%.
Эти же кислоты содержатся и в орехах, поэтому съедайте хотя бы 150 граммов орехов в неделю. Особенно полезные в этом плане грецкий орех и миндаль. В них содержатся еще и такие нужны для сосудов вещества, как магний, фолиевой кислота, витамин Е. Из растительных масел лучше таки отдать предпочтение оливковому, которая прекрасно регулирует уровень холестерина.
— Специалисты поясняют, что главной целью этой диеты является снижение уровня плохого холестерина и поднятия хорошего. Что это значит?
— На самом деле холестерин нужен нашему организму — он является строительным материалом для клеточных мембран. Даже если организм не будет получать его извне, он синтезируюет его сам.
А по биохимическим показателям холестерин делится на альфа-, бета- и пребета-холестерин. Собственно, два последних и считаются этим плохим холестерином, который имеет атерогенное влияние (образует бляшки на стенках сосудов, провоцируя их закупорку). А вот альфа-холестерин, наоборот, защищает сосуды и делает их эластичными. Считая определенные продукты, можно снизить содержание плохого холестерина, а хорошего — повысить.
— В список полезных для сердца продуктов внесены и алкоголь. Что об этом скажете?
— Дело в том, что в умеренных дозах алкоголь повышает содержание хорошего холестерина, снижает риск развития стенокардии, инфаркта, ишемического инсульта. Но опасность — в ментальности наших людей, которые могут неправильно это понять и пить, потому что «врач прописал». На самом деле, только небольшие дозы алкоголя имеют такой эффект. А чрезмерное употребление приведет к кардиомиопатии, гипертензии, аритмии.
Поэтому, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний можно принимать 70-250 граммов вина и 30-60 граммов крепких напитков в день. Первая доза — для женщин, вторая — для мужчин. И на капли больше!
