Витамины нынче в моде. Прилавки аптек заставлены разноцветными упаковками на все случаи жизни. Люди покупают их, думая, что таблетки придадут силы и здоровье. Но действительно ли это так?
Изготавливают витамины методом микробиологического и химического синтеза. Микробиологический происходит с участием бактерий, дрожжей. Химическим путем синтезируют модифицированные витамины, которые более устойчивы по сравнению с природными и имеют длительный срок годности, а также быстрее всасываются в кровь.
В общем витамины делятся на две большие группы — жирорастворимые и водорастворимые. К первым относятся витамины А, D, К, Е и Р. Ко вторым — витамины группы В (B 1 , B 2 , В 3 , В 5 , В 6 , В 10 , В 12 ), С, Р и Н.
Жирорастворимые поддерживают структуру клеточных оболочек, предотвращают их преждевременному разрушению. Действуют, как мощные антиоксиданты, которые обезвреживают так называемые свободные радикалы, ускоряют процессы старения организма и провоцируют развитие онкозаболеваний, сердечно-сосудистых болезней. Водорастворимые витамины дают организму энергию и необходимые вещества для клетки.
Достаточно нашему организму тех витаминов, которые он получает с пищей, стоит ли поддерживать его искусственными, особенно зимой? Замечу: синтетические витамины — дополнительная нагрузка на печень, для которой эти препараты чужеродные, и поэтому процесс метаболизма проходить труднее. Поэтому без консультации с врачом и специального анализа, который покажет, каких витаминов вам не хватает, самостоятельно покупать их не стоит. Иначе может возникнуть гипервитаминоз — передозировка, когда витамины ускоряют развитие различных болезней и процессов старения. Скажем, избыток витамина D приводит к деминерализацию костей, отложение кальция во внутренних органах и появление камней в почках. Избыток витамина А приводит к дерматитов, выпадение волос, боли в костях, диареи.
И еще: если, например, витамин Е или А сохранялся в теплое время просто на витрине, есть вероятность, что значительная его часть уже окислилась и образовались токсичные продукты. Также весьма неустойчивым к внешним влияний является препарат витамина С — еще до окончания срока годности половина его может подвергнуться расписания.
Некоторые витамины «конфликтуют» между собой, действуя как антагонисты. Следует принимать отдельно витамины Е и К, Е и D — они не совместимы. Некоторые существенно усиливают действие друг друга, это, в частности, касается витаминов С и Р.
Состояние авитаминоза вызывается недостатком определенного витамина в организме из-за нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, при которых витамины не усваиваются. Болезни печени и поджелудочной железы тормозят синтез активных форм витаминов. Этому состоянию предшествует гиповитаминоз — ограниченное поступление в организм витаминов применительно к тому, как он их тратит. Чаще всего такое происходит зимой.
Витаминный дефицит развивается постепенно и незаметно. Если возникает покраснение глаз — возможно, не хватает витаминов группы В. Бессонница или судороги могут свидетельствовать о недостаточном количестве в организме магния, длительные депрессии — магния и витаминов группы В. Частые простуды, цистит, легкость образования синяков, неприятный запах изо рта — сигнализируют о нехватке витамина С и тому подобное.
Проявлениями недостатка витаминов могут быть физическая и умственная усталость, шелушение кожи, плохая концентрация внимания, сонливость или бессонница, снижение защитных функций организма. Во взрослом возрасте дефицит витамина А вызывает загрубения и появление «гусиной» кожи, также развивается куриная слепота — неспособность видеть вечером и ночью. Нехватка витаминов Е и Р приводит к появлению сухости и шелушения кожи, выпадение волос; группы В — дерматиты, сухость кожи; фолиевой кислоты и витамина С — ломкость ногтей, анемия, кровоточивость десен; недостаток антиоксидантов (А, Е, С) приводит к ускоренному старению кожи — появления морщин. Следствием недостатка витамина Н является дерматит, жирная перхоть кожи и выпадение волос.
Чтобы узнать, каких витаминов не хватает, нужно сделать расширенный биохимический анализ крови.
Как не довести себя до такого состояния? Ешьте полезные фрукты и овощи, которые растут в нашем регионе. Организму необходимы продукты, содержащие витамин А, — куриные яйца, молокопродукты, морковь, перец, помидоры. Полезная пища, богатая витаминами группы В, — крупы, орехи, хлеб, мясо, а также витамином С — хрен, капуста и др. Не забывайте о сухофрукты, шиповник.
Не стоит овощи подвергать длительной термической обработке, потому что в таком случае витаминная ценность их уменьшается. Ограничьте потребление чая и кофе. Эти напитки приводят к повышению кислотности желудочного сока и мешают усвоению полезных элементов. Варите компоты, компоты. Добавляйте мед в ежедневный рацион, это будет способствовать улучшению самочувствия и работы сердца.
