Одним из основных подарков осени есть поприще. Многие украинский его заготавливают, не зная о всей пользе, которую можно получить благодаря этим ягодам.
— Ягоды терна — это природный источник ретинола (витамина А), пектинов, яблочной кислоты (3,3%), витамина С, сахаров, гликозиды, пигменты минеральных солей, — говорит Елена Решетник, семейный врач высшей категории. — с терновых плодов, округлых сочных черных ягод, готовят кисели, компоты, варенье, повидло.
Но лучше сок терна сохраняется в спиртовых настойках, которые полезно пить при расстройствах желудочно-кишечного тракта, неспецифический язвенных колит, дизентерии, пищевых отравлениях, кандидоз и др. Например, терновка (настойка на водке) — проверенный лечебный напиток при кишечных инфекциях.
Для приготовления лекарственных препаратов из терна используют почти все части растения, за исключением древесины: цветки, плоды, листья, кору и корни.
— Сложно приготовить терновку?
— Просто всыпьте в литровую банку (до половины) просушенные на полотенце плоды терна, залейте водкой (а еще лучше — 50-градусным самогоном), настаивайте в течение одного месяца. Терновка имеет неповторимый розовый-сливовый вкус.
Однако имейте в виду, потреблять ее следует постепенно: для взрослого здорового человека — десертная ложка дважды в день натощак, но если секреции желудка повышена — лучше после еды.
— А правда, что лечебную действие имеет терновая масло?
— Это масляный вытяжка из терновых ягод. Ее можно приготовить самостоятельно. Ягоды положить в бутылку темного цвета, залить уже НЕ водкой, а горячей маслом (оливковым, кукурузным или подсолнечным), выдержать неделю в прохладном, защищенном от света места. Масляный раствор приобретет яркого пурпурного цвета. А вещества, которые с ягод переходят к масла и очень хорошо в ней сохраняются, очень полезны для желудочно-кишечного тракта и организма в целом.
Однако при некоторых болезнях, вроде острое воспаление поджелудочной железы, терновое масло противопоказано.
