Бактерии любят тепло и влажность, поэтому одно из их любимых мест на кухне — это … кухонные полотенца, используемые, например, для мытья посуды. Микробы в них могут вызывать инфекции пищевого происхождения — мы читаем на веб-сайте EurekAlert в статье, где представлены последние микробиологические тесты.
Кухонные полотенца являются средой обитания бактерий
Микробиологи из университета Маврикия, под руководством д-ра Susheeli Biranjia-Hurdoyal, выяснили, где обитают на кухне бактерии. С этой целью они распределяли 100 полотенца в различные семьи и собирали их через месяц. Они брали пробы от каждого полотенца и проверили, сколько там микробов
Что живет на кухонных полотенцах?
Оказалось, что до 49% полотенец заражены патогенными бактериями. Среди них:
- E. coli — 37%,
- энтерококки — 37%,
- стафилококк — 4,3%.
Интересно, что в больших семьях, где были дети, ткани использовались не только для вытирания посуды, но и для вытирания рук, столешниц и т. д. и именно эти полотенца были самыми богатыми по микрофлоре.
— Наши исследования показывают, что гигиенические привычки на кухне и состав семьи, воздействуют на бактерии в кухонных полотнах. Мы также обнаружили, что диета, тип и влажность салфеток могут быть очень важными для стимулирования роста патогенов, ответственных за пищевое отравление, — пояснили укченые.
Staphylococcus aureus в значительной степени реже встречается в состоятельных семьях и имеющих детей. В свою очередь, риск появления E.coli был выше в случае влажных тканей, чем сухих, которые использовались для различных целей.
Если не кухонные полотенца, то что?
Комментируя результаты своих исследований, д-р. Biranjia-Hurdoyal сказал, что особенно присутствие Escherichia coli может быть опасным на кухне. Это приводит к серьезному пищевому отравлению.
— Мы должны препятствовать людям использовать влажные полотенца на кухне и те, которые используются. Большие семьи с детьми и пожилыми людьми должны проявлять особую бдительность в отношении гигиены кухни, — резюмирует исследователь.
Результаты исследования были представлены на ежегодной встрече Американского общества микробиологии, которая проходила с 7 июня по 11 июня.
Хотя исследования проводились на экзотическом Маврикии , похоже, что аналогичные результаты можно получить в России, особенно летом, когда очень тепло. Бумажные полотенца могут быть гораздо безопаснее.
