Французский парадокс разрешен: это сыр

Почему французы имеют такие низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний, когда они едят так много мяса? Это известно как «французский парадокс» и ученые считают, что они уже поняли его. Все связано с одной из основ французской диеты: сыром.

сыр Сыр, помогает сформировать соединение бутират, естественный истребитель холестерина, говорят исследователи из Университета Орхус в Дании. Сыр уникален среди молочных продуктов этим качеством. Молоко и масло не имеют тех же преимуществ, исследователи обнаружили это, когда проанализировали мочу и кал от 15 здоровых мужчин.
Только любители сыра имели повышенный уровень бутирата в анализах. Бутират вырабатывается кишечными бактериями (микробиоты), чему способствует сыр.

Эти выводы ставят под сомнение теорию болезни сердца от насыщенных жиров, говорит ведущий исследователь Флан Бертрам.

Оставьте отзыв

Мужские яички имеют микробиому
Чем можно заразиться в джакузи
Дым от мусорных свалок очень опасен для здоровья!
Это средство от мигрени работает, но его не используют