Что может быть вкуснее молоденькой кукурузы? Сварил, подсолил — и имеешь сытное блюдо. Но не все знают, что это растение не только хорошо утоляет аппетит, но и лечит.
Чем богата кукуруза и полезна ли она всем? Можно ли ее, например, употреблять людям, которые следят за свои весом, боятся поправиться?
— В 100 граммах вареной кукурузы (это небольшой початок) до 110 калорий (это почти столько же, сколько в 100 граммах 10% диетической сметаны или в порции нежирной рыбы), — пояснила Елена Пархомова, диетолог. — Да, всего 150 граммов кукурузы обеспечивают около 25% необходимого количества витамина В1 для взрослых. Содержит она и главный антиоксидант — витамин Е, предотвращает атеросклероз.
Доказано, что включение кукурузы в ежедневное меню уменьшает риск сердечных заболеваний, избавляет от запоров, подагры и даже защищает от рака. А кукурузные углеводы обеспечивают организм энергией, чувством сытости, притом не угрожают жировыми отложениями. Кроме того, есть данные о способности кукурузы выводить излишки холестерина из крови.
Блюда из зерен кукурузы противопоказаны разве что в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Свойства кукурузных рылец
— Когда перед приготовлением обираете кукурузные початки, никогда не надо выбрасывать в корзину рыльца (ниточки). Они общепризнанное лечебное сырье, поскольку содержат вещества, увеличивающие секрецию желчи и улучшают ее движение (благодаря чему лучше работает пищеварительная система), выводят из организма лишнюю жидкость, которая накапливается в результате сердечных и почечных проблем (результат — уменьшаются отеки).
Настой кукурузных рылец издавна используют также при воспалительных заболеваниях почек, в частности, при гломерулонефрите, цистите, уретрите, а еще болезнях печени. Они уменьшают уровень сахара, поэтому их настой полезен при диабете.
И еще один секрет рылец — они снижают аппетит. Многие люди воюют с желанием поесть перед сном, и порой оно побеждает. Поэтому есть простой рецепт: в промежутке между полдником и ужином пейте настой рылец.
Сделать его просто. Возьмите одну столовую ложку кукурузных рылец, залейте 1 стаканом воды, кипятите 10 минут, дайте настояться полчаса. Настой можно пить по 1 столовой ложке три раза в сутки через 2: часа после еды.
Одно предостережение: рыльца следует хорошо вымочить в воде перед приготовлением. Ведь на них и пыль оседает, и частицы химикатов, которыми аграрии обрабатывают посевы. Слив несколько раз воду, хорошо просушите рыльца.
Как заваривать рыльца
Как только вы снимаете зеленоватое покрытие, окружающее кукурузный початок, вы получаете еще один слой из волокнистых материалов. Вы можете использовать его как в свежем, так и в сухом виде. Вам нужно вытащить золотисто-зеленые пряди с кукурузы и хранить их в горшке. Если вы хотите сохранить их свежими, поставьте их в герметичный контейнер и храните в холодильнике. В зависимости от погоды вам может потребоваться полностью высушить шелк в течение нескольких дней, после чего его можно хранить в течение длительного времени.
Как сделать кукурузный чай
Вы не можете съесть кукурузные рыльца напрямую — это не очень вкусно. Можно сделать из них чай.
Ниже перечислены два метода приготовления кукурузного шелка.
Способ 1
Это обычный метод. Вам понадобятся такие ингредиенты, как:
- Кукурузные рыльца
- Вода
- Лимонный сок
Приготовление:
- Вам нужно будет кипятить воду в течение некоторого времени.
- Когда она начнет кипеть, опустите сверху высушенные рыльца.
- Дайте кипеть в течение нескольких минут и крутите в течение нескольких минут.
- Это все превратится в коричневую карамельную жидкость.
- Процедить и подавать чай. В холодном или горячем виде.
- Некоторые люди предпочитают добавлять лимонный сок.
- Оставшийся чай можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
Способ 2
Этот метод идеально подходит для тех, кто хочет воспользоваться полезными свойствами кукурузных рылец. Ингредиенты:
- Сушеный кукурузный шелк, нарезанный
- Вода
- Мед
Как приготовить:
- Этот метод не требует кипения.
- Налейте немного воды в стеклянную банку с крышкой.
- Добавьте высушенные рыльца в воду.
- Наденьте крышку, а затем держите банку на солнце целый день.
- В конце дня принесите банку внутрь и добавьте немного меда и хорошо перемешайте.
- Храните его в холодильнике и подавайте охлажденным.
Пользы кукурузных рылец
Кукурузный шелк использовался различными расами с древних веков и, как говорят, обладает рядом целебных свойств. Роды индейских племен, в частности, на протяжении веков использовали кукурузный шелк для медицинских и лечебных нужд. Хотя некоторые из таких преимуществ оказались эффективными с помощью научных исследований, нельзя сказать о всех заявленных полезных свойствах. Однако его питательные вещества и антиоксидантное содержание указывают на значительные лечебные свойства. Рыльца содержат ключевые питательные вещества, такие как калий, кальций и витамины B2, C и K.
Ниже перечислены заметные лечебные преимущества для здоровья:
Лечит инфекции мочевыводящих путей
Кукурузные рыльца работают как противовоспалительное средство для инфекций мочевых путей. Они в покрывают подкладку мочевого тракта и препятствует дальнейшему раздражению. Потребление рылец помогает успокоить воспаленный мочевой пузырь и мочевыводящие пути. Это заставляет вас мочиться и, таким образом, снижает риск накопления бактерий в мочевом тракте. Он также используется для успокоения раздраженной железы предстательной железы.
Работает как мочегонный агент
На протяжении веков кукурузный шелковый чай использовался в качестве природного мочегонного средства. Это помогает вымыть лишнюю воду и отходы из организма, тем самым уменьшая осложнения, связанные с удержанием воды. Согласно исследованиям, использование диуретиков помогает избавиться от ряда опасностей для здоровья, включая застойную сердечную недостаточность и заболевания почек в долгосрочной перспективе.
Сохраняет почки здоровыми
Камни в почках сделаны из небольших кристаллизованных отложений, которые могут вызывать боль и раздражение. Кукурузный шелк использовался с древних времен, чтобы предотвратить появление камней в почках. Использование кукурузных рылец может увеличить поток мочи и уменьшить вероятность образования осадка в почках, что в противном случае может привести к образованию камней в почках. Однако помните, что его использование не будет обрабатывать камни в почках, которые уже присутствуют.
Облегчает свертывание крови
Они содержат витамин К, который помогает в процессе свертывания крови. Это гарантирует, что вы не испытаете чрезмерной кровопотери в случае травмы.
Снижает кровяное давление
В настоящее время многие люди страдают от гипертонии или высокого кровяного давления. Они могут потреблять кукурузный шелковый чай для снижения высокого кровяного давления. Это гарантирует, что им не придется справляться с неблагоприятными последствиями препаратов от кровяного давления.
Помогает регулировать уровень сахара в крови
Прием кукурузного чая помогает людям с проблемами сахара в крови, согласно результатам исследований, проведенных в последнее время. Исследование, опубликованное в 2012 году в Международном журнале биологических макромолекул, показало, что экстракт кукурузных рылец полезен при сахарном диабете. Исследование проводилось на лабораторных крысах, страдающих диабетом, и авторы исследования отметили, что применение кукурузных шелковых полисахаридов помогло снизить уровень сахара в крови. Высокий уровень сахара в крови приводит к множеству заболеваний, таких как инсульт, проблемы с почками и диабет. Другое исследование, опубликованное в 2009 году в журнале «Питание и обмен веществ», показало, что кукурузный шелковый чай способствует выработке инсулина в организме человека.
Помогает лечить воспалительные болезни и состояния
Кукурузный шелк известен своими противовоспалительными свойствами. Сторонники традиционной медицины считают, что его можно использовать для уменьшения боли, вызванной воспалительными заболеваниями, такими как подагра и артрит. Мочегонное действие пробкового шелка может предотвратить образование избыточной мочевой кислоты в суставах тела, что приводит к боли. Однако это не должно рассматриваться как лекарство от связанных с артритом состояний.
Помогает бороться с холестерином
Холестерин в кровотоке приводит к возникновению нескольких критических заболеваний в долгосрочной перспективе (включая сердечные осложнения). Говорят, что когда уровень холестерина в крови низкий — это ключ к тому, чтобы оставаться здоровым и избегать сердечных заболеваний. Исследование, проведенное учеными Университета Цзилинь в Китае, показало, что потребление кукурузного шелка снижает уровень холестерина у грызунов.
Источник витамина С
Кукурузный шелк содержит витамин С, который идеально подходит для повышения иммунитета. Он также играет ключевую роль в регулировании множества функций в организме человека.
Помогает бороться с ожирением
Ожирение является серьезной угрозой для здоровья, которая сегодня затрагивает значительную часть населения. Хотя ожирение вызвано более чем одним фактором, включая генетику, некоторые люди набирают лишний вес из-за избытка воды и накопления токсинов в организме. Поскольку кукурузные рыльца помогают устранить избыток воды и отходов из организма, таким образом легче держать себя в форе. Можно пить чай дважды или три раза в день для получения максимальной пользы. Однако было бы неправильно предполагать, что это лекарство от ожирения.
Актуальное использование
Вы также можете использовать кукурузные рыльца местно. Чай, приготовленный с нимм, может применяться местно для решения проблем кожи, таких как кипения и сыпь. Они также помогает облегчить зуд и боль, вызванные ранами кожи.
Исследование, опубликованное в прошлом году в журнале Life Sciences, показало, что кукурузные рыльца содержат антиоксидант по имени майсин, который борется с окислительным стрессом и предотвращает появление определенных видов рака. Кроме того, корейское исследование, опубликованное в 2014 году, показало, что майсин обладает иммунитетом.
Ниже приведены дополнительные свойства для здоровья кукурузных рылец:
Помогает снять проблемы пигментации кожи
Ряд исследований показал, что потребление кукурузного шелка может помочь справиться с проблемами пигментации кожи. Это может быть полезно для людей, страдающих витилиго.
Баланс минеральных веществ в теле
Питье этого чая помогает сбалансировать уровни жизненно важных минералов в организме человека, что необходимо для здорового образа жизни. Это помогает сохранить идеальный уровень натрия в организме. Кроме того, кукурузный шелк может также удалить лишний калий. Натрий играет ключевую роль в развитии умственных и когнитивных способностей и регуляции кровяного давления.
Облегчает восстановление после отека
Отек возникает, когда сердце либо не функционирует, либо становится слабым. Из-за этого сердце не сможет прокачать достаточно крови для различных частей тела. Это приводит к ослаблению почек и жидкости в коленях и легких. Согласно исследованиям, использование рылец может способствовать выздоровлению от легочного или периферического отеков.
Противопоказания
В общем, употребление кукурузного чая безопасно, и взрослые и дети могут принимать это без серьезных проблем. Однако перед началом использования вам необходимо учесть несколько аспектов.
- Потребление кукурузных рылец может привести к снижению уровня калия в крови. Это может привести к проблемам кожи и аллергии.
- В большинстве случаев женщины, которые зачали или кормят грудью, могут принимать кукурузный чай в умеренных количествах. Тем не менее, не рекомендуется пить этот чай в больших количествах, так как это может привести к стимуляции матки и даже к выкидышу. Имеет смысл обратиться за медицинской помощью, прежде чем начать использовать кукурузный чай, если вы беременны.
- Хотя это не очень часто, часть людей имеет аллергию на кукурузу. Возможно, у них будет развиваться аллергия после употребления кукурузного чая. Реакции, однако, не очень серьезны и ограничиваются только кожей.
- Вы также должны быть осторожны в отношении взаимодействия с конкретными лекарствами. Это связано с тем, что использование кукурузных рылец снижает уровень сахара в крови. То же самое происходит, когда вы используете конкретные лекарства от диабета. Если вы используете оба варианта одновременно, уровень сахара в крови может упасть слишком сильно, что нежелательно. То же самое можно сказать о тех, кто справляется с высоким кровяным давлением. Люди, которые имеют высокий уровень сахара в крови или имеют дело с повышенным уровнем артериального давления, должны принимать этот чай после консультации с врачом.
- Если вы используете препараты для разжижения крови, прием этого чая уменьшит их эффективность.
