На протяжении веков киноа была основным источником питания инков до тех пор, пока испанские конкистадоры не принесли с собой кукурузу. Сегодня киноа потребляется уже во всем мире.
Зачем это есть?
Киноа означает — мать злаков. Это растение, принадлежащее семье свеклы и шпината. Она содержит много ценных питательных веществ — от семян до листьев.
Среди ценных питательных веществ — аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, витамины, минералы и высокое содержание белка.
Киноа является одним из продуктов, наиболее используемых в вегетарианской кухне. Многие люди описывают его как супер продукт, потому что он содержит много витаминов и минералов. Это также один из немногих продуктов, где вы можете найти все незаменимые жирные кислоты.
Популярность киноа также объясняется тем, что крупа легко усваивается, низкокалорийна и подходит для потребления людьми, которые не переносят клейковину.
Киноа содержит около 16 г белка на 100 г продукта.
Крупа киноа и ее свойства
В нее много полезных свойств. Среди них можно упомянуть:
- Высокое содержание белка, до 25%.
- Высокое содержание минералов: железо, магний, кальций.
- Витамины: C, E, B1, B2 и B3.
- Богатство аминокислот.
- Омега-6 жирные кислоты.
- Очень низкий гликемический индекс.
- Высокое содержание волокон.
Сколько стоит киноа?
Крупа продается во многих интернет магазинах, цена на упаковку 400 гр от 220 руб до 350 руб.
Например, белую крупу киноа можно купить в интернет-магазине Биофарм за 249 руб и сделать из нее молоко, рецепт которого приводим ниже.
Польза употребления киноа
1. Эта крупа помогает нам похудеть.
Вы хотите потерять лишние килограммы? Если да, то добавьте киноа в свой рацион.
- Высокое содержание клетчатки и белков в этом злаке способствует ускорению процессов пищеварения.
- Он также устраняет плохой холестерин (ЛПНП) из нашего организма, тщательно очищая наш кишечник. Поэтому киноа помогает бороться с проблемой запоров.
- С другой стороны, следует также помнить, что продукт содержит железо и витамин B12. Это помогает нам поддерживать более высокий уровень энергии и эффективно терять вес. Когда организму не хватает витамина B, наше тело не в состоянии осуществлять синтез белка и эффективно поглощать необходимые питательные вещества.
- Употребление киноа помогает нам избегать перекусов, потому что долго поддерживает чувство сытости.
2. Киноа уменьшает холестерин в организме
- Как уже упоминалось, киноа содержит растворимое волокно. Это, в свою очередь, помогает нам удалять накопленные жиры из организма и их избыток, полученный из пищи.
- Более того, богатство жирных кислот помогает повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП) при снижении уровня плохого (ЛПНП).
- С другой стороны, следует также помнить, что антиоксиданты помогают ускорить наш метаболизм и очистить наши кровеносные сосуды от жировой ткани, которая осаждается на их стенках.
3. Киноа придает энергии
Если есть список продуктов, которые не должны отсутствовать в рационе для спортсменов, конечно же, киноа должна быть на нем.
- Это злаковый белок и аминокислоты. Эти ингредиенты необходимы для создания мышц и для восстановления тканей нашего тела после физических упражнений.
- Минералы и углеводы делают этот продукт источником энергии.
- Более того, он также содержит двойную дозу белка по сравнению с другими злаками.
Салат из киноа
4. Помогает увлажнять кожу
Киноа — это продукт, полный антиоксидантов и флавоноидов. Благодаря им мы можем избежать преждевременного старения кожи, а также очистить организм от излишков накопленных токсинов.
- Более того, киноа содержит лизин, который позволяет производить эластин и коллаген. Что это означает на практике? Все разрушенные ткани заживают быстрее и легче.
- С другой стороны, зерновые содержат рибофлавин, который помогает поддерживать эластичность и мягкость кожи.
5. Помогает справиться с мигренью
Когда болит голова при мигрени, происходит расширение или сужение кровеносных сосудов, вызванное растяжением нервных тканей, окружающих кровеносные сосуды в нашем мозгу. Следовательно, появляются боли, воспаления и мышечные спазмы.
Киноа содержит большой процент магния. Этот минерал поддерживает кровообращение и, что должно нас заинтересовать в этом случае, способен влиять на напряжение в наших кровеносных сосудах, уменьшая его.
6. Идеально подходит для людей, страдающих целиакией и диабетом
Киноа не содержит глютен. Вот почему включение в рацион питания не вызывает нежелательных побочных эффектов. Это также не представляет опасности для людей, страдающих от непереносимости клейковины и целиакии.
Люди с диабетом также могут извлечь выгоду из использования крупы. Она имеет низкий гликемический индекс, благодаря которому эффективно регулирует уровень сахара в крови и артериальное давление.
7. Укрепляет волосы и придает им блеск
Благодаря содержанию питательных веществ, кальция, фосфора и других ценных ингредиентов киноа помогает повысить уровень гидратации кожи головы.
Более того, этот ингредиент — отличный способ предотвратить высыхание волос и появление перхоти.
Как готовить киноа?
Преимущество этого зерна в том, что оно растет очень быстро. Это отличный вариант для людей, которые не хотят есть мясо, потому что дает нам высококачественный белок.
Ингредиенты
- 1/2 стакана лебеды (100 г)
- 1 столовую ложку оливкового масла (16 г)
- 1 стакан воды (200 мл)
- Соль (по вкусу)
Способ приготовления
- Вначале тщательно промойте крупу под струей чистой воды. Это может занять до нескольких минут.
- Затем нагрейте немного жира на кастрюле и добавьте крупу, чтобы немного поджарить ее.
- Затем добавьте воду и соль по вкусу.
- Затем накройте блюдо и тушите.
После приготовления киноа вы можете использовать его в:
- Салатные супы.
- Мука киноа очень хороша для изготовления тортов и печенья и других хлебобулочных изделий.
- Киноа идеально подходит для приготовления гранолы.
Сделайте из киноа домашнее молоко
Молоко из киноа
Молоко из киноа не только не содержит глютен, но также дает большое количество кальция и питательных веществ, которые помогают поддерживать здоровые кости и пищеварительную систему.
Поскольку многие люди не включают этот продукт в свой рацион, мы хотим предложить интересный рецепт молока с киноа, благодаря которому вы можете легко использовать все его питательные свойства.
В отличие от других видов растительного молока, этот вид содержит много белка, клетчатки и антиоксидантов.
Кроме того, это в нем мало калорий и в то же время много таких компонентов, как:
- Витамины (комплекс C, E и B)
- Диетическое волокно
- Минералы (калий, магний, марганец, фосфор, цинк)
- Линолевая кислота
- Фитоэстрогены
Рецепт приготовления киноа молока очень прост. Все необходимые ингредиенты легко доступны в магазинах, и приготовление молоко не занимает много времени.
В самом основном рецепте используются только вода и киноа. Мы, однако, предлагаем добавить немного ванили и корицы по вкусу.
Ингредиенты
- 1 стакан киноа
- 6 стаканов воды
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 1 чайная ложка порошкообразной корицы
- 1 чайная ложка меда (необязательно)
Способ приготовления
- Поместите крупу в миску и залейте так, чтобы она была полностью покрыта. Оставьте на ночь.
- На следующий день процедите крупу и положите ее в кастрюлю, затем залейте еще двумя стаканами воды.
- Варить до готовности, а затем положить в блендер и залить двумя стаканами воды.
- Смешайте ингредиенты на высокой скорости.
- Добавьте экстракт корицы и ванили, затем оставьте напиток в течение нескольких минут.
- Просейте молоко через тонкое сито, чтобы отделить оставшиеся семена от жидкости.
- Вы можете пить молоко холодным или горячим. Если хотите, вы можете добавить туда чайную ложку меда.
Польза молока из киноа
Из-за его питательных значений, такое молоко имеет бесчисленные полезные свойства для здоровья. Оно содержит омега-3 жирные кислоты, которые помогают регулировать уровень холестерина и защищают систему кровообращения.
Это молоко также обладает противовоспалительными свойствами, благодаря чему оно помогает обеспечить, среди прочего, здоровье суставов и мышц.
Полезное молоко из киноа
Более того, киноа обеспечивает большое количество белка, что положительно влияет на наращивание мышечной массы. Поэтому рекомендуется спортсменам и людям, которые выполняют тяжелую физическую работу.
Молоко киноа — очень здоровая альтернатива коровьему молоку. В нем большое количество кальция и основных минералов, но оно не содержит лактозу.
Кроме того, у молока киноа есть много других свойств:
- Помогает избавиться от запоров и снимает симптомы заболеваний пищеварительной системы. Это связано с тем, что оно содержит большое количество пищевых волокон и компонентов, необходимых для правильного функционирования пищеварительной системы.
- Рекомендуется для людей, которые хотят укрепить свою иммунную систему, потому что содержит много витаминов и минералов, которые повышают устойчивость к вредным патогенам.
- Молоко с киноа отлично подходит для людей на диете для похудения. Оно содержит небольшое количество калорий, дает ощущение сытости, а его питательные вещества поддерживают обмен веществ.
- Молоко из киноа также может быть препаратом для обезвоживания и диареи. Минералы и питательные вещества, содержащиеся в нем, помогают быстро укрепить организм.
- Более того, его можно использовать как косметику для кожи и волос. Оно регулирует уровень рН, уменьшает выработку кожного сала, помогает облегчить симптомы прыщей и бороться с преждевременными признаками старения.
- Молоко с киноа, используемое в качестве маски для волос, помогает увлажнять и придает здоровый блеск.
Сделайте молоко с киноа молоко и используйте все свойства этого замечательного продукта.
