Капуста для здоровья

Вы когда-нибудь задумывались, в чем секрет долголетия китайского народа? В обычной капусте! Эта овощная культура не только одна из самых распространенных в мире, но и одна из самых полезных.

капуста на грядке

Состав и целебные свойства капусты

Несмотря на низкое содержание жира и калорий (25 калорий на 100 г), капуста очень питательна и очень полезна для здоровья. Всего полстакана капусты (75 г) содержит

  • 4 г углеводов (в том числе 1 г волокна и 2 г сахара);
  • 1 г белка;
  • 30-35% суточной потребности витамина С;
  • 81,5 мг витамина К;
  • 11 мг магния;
  • 22 мг фолиевой кислоты;
  • витамин В-6, пантотеновую кислоту (витамин B-5), пиридоксин (витамин B-6) и тиамин (витамин B-1);
  • минералы (кальций, калий марганец, железо и магний);
  • антиоксиданты (холин, бета-каротин, лютеин, зеаксантин);
  • флавоноиды (кемпферол, кверцетин и апигенин).

Именно капуста обогащает наш организм такими важными составляющими, как индол-3-карбинол, лютеин, зеаксантин, сульфорафан. Эти соединения являются мощными антиоксидантами и, как известно, помогают защитить от заболеваний дыхательной системы, рака толстой кишки и предстательной железы, а также снижают в крови уровень «плохого» холестерина.

Благодаря высокому содержанию витамина С, регулярное употребление капусты помогает человеческому организму вырабатывать устойчивость к инфекциям, уничтожая свободные радикалы.

Интересно! Самую высокую антиоксидантную ценность имеет синяя капуста.

Минералы в составе капусты контролируют частоту сердечных сокращений и кровяное давление, а также для образования красных кровяных телец.

В 100 г капусты содержится 63% суточной нормы витамина К, влияет не только на свертывания крови, но и играет не последнюю роль в метаболизме костной ткани. Кроме того, витамин К помогает в профилактике и лечении болезни Альцгеймера, поскольку предотвращает повреждение нейронов в головном мозге.

Как приготовить капусту без потери питательной ценности

Лучше всего употреблять капусту в свежем виде, так сохраняется больше питательных веществ.

Но можно попробовать и нечто иное.

Оставьте отзыв

Почему у женщин большие груди? Научное объяснение
Медосмотр за счет организации
Бисфенол А — яд
Акула прожила 512 лет